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生姜百科

生姜，是姜料、姜屬的多年生草本植物（高40-100厘米）的新鮮根莖。生姜為多年生富根草本。根莖肉質(zhì)、肥厚、扁平、有芳香和辛辣味。美原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候，耐寒和抗早能力較弱，植株只能無(wú)霜期生長(zhǎng)，生長(zhǎng)最適宜溫度是25℃-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)調(diào)謝，受霜凍極莖就完全失去發(fā)芽能力。

生姜烘干工藝

生姜的烘干單批次重量較大，一般清洗后采用切片機(jī)進(jìn)行切片，厚度在3-5毫米左右，然后裝入物料盤(pán)推入烘房，2臺(tái)12P主機(jī)配11.5米長(zhǎng)、4米寬、2.2米高的烘干房每次進(jìn)物料車(chē)18臺(tái)，每臺(tái)可以放生姜片300斤，總共一批次可以放入5400斤新鮮黃姜片，黃委片含水量較大，系統(tǒng)需要每邊配置2臺(tái)新風(fēng)線(xiàn)，溫度從55℃開(kāi)始進(jìn)行提升，每批次模平總耗時(shí)22小時(shí)。

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